1 dl riven parmesan eller västerbottenost. Sätt ugnen på 200 grader. Rosta pinjenötterna i stekpanna. Mixa ruccola, de rostade pinjenötterna, osten och olivoljan i en mixer eller med mixerstav
Som förrätt till torsken i helgen blev det små västerbottensnacks toppade med creme fraiche inspirerade av Taste by Louise som vann förra årets upplaga av Mästerkocken
I matväg var september en produktiv månad och jag bjöd på majssoppa, hasselnötspanerad torsk, turbogrönsaksrätt, fläskpannkaka med äppelringar och rostad pumpasoppa med brynt smör
I någon av de senaste numren av ICAs tidning Buffé hittade jag ett recept på saffransgravad torsk. Den gravade torsken ska skivas tunt och ätas med t ex pancetta som förrätt eller tilltugg
Kokt torsk. Sen tar du en ungsform och lägger fisken i mitten, du lägger sen potatismosen runt om fisken, häller såsen på fisken och avslutar med ett lager västerbottenost över fisken och mosen,